Medicul Virgiliu Stroescu a adus în atenția publicului un aspect îngrijorător legat de consumul de carne pe grătar, subliniind pericolele la care ne expunem atunci când savurăm acest preparat apetisant. Potrivit specialistului, friptura conține substanțe pro-cancerigene care se formează în timpul procesului de gătire la temperaturi ridicate și în contact cu fumul degajat de cărbuni. Acest fenomen este responsabil de creșterea riscului de îmbolnăvire cu cancer.
De ce este atât de periculoasă carnea preparată pe grătar
Conform explicațiilor medicului Stroescu, carnea pe grătar generează o substanță extrem de periculoasă, numită benzpiren, care apare în momentul în care grăsimea din carne începe să curgă și este accentuată de fumul produs de arderea cărbunilor. Această substanță toxică este doar unul dintre numeroșii compuși pro-cancerigeni care se formează în timpul procesului de gătire. Printre aceștia se numără nitriții, aminele și nitrozaminele, care sunt cunoscuți pentru proprietățile lor canceroase.
Consumul de carne pe grătar este de 5-6 ori mai periculos decât fumatul
Specialistul atrage atenția că consumul de carne pe grătar este de aproximativ 5-6 ori mai periculos din punct de vedere cancerigen decât fumatul. De fapt, un kilogram de carne preparată pe grătar ar conține echivalentul a 700 de țigări în ceea ce privește conținutul de benzpiren. Această comparație este extrem de alarmantă și subliniază gravitatea riscurilor asociate consumului excesiv de carne preparată termic la temperaturi ridicate.
Medicul Stroescu subliniază că aceste substanțe toxice pătrund în corpul nostru atunci când consumăm carne pe grătar, iar această expunere poate avea consecințe serioase asupra sănătății noastre pe termen lung. Deși carnea preparată în acest mod poate părea apetisantă și gustoasă, riscurile asociate cu consumul său nu ar trebui subestimate.
Este important să fim conștienți de aceste riscuri și să luăm în considerare opțiuni alternative de preparare a cărnii, cum ar fi gătirea la cuptor sau la aburi, pentru a reduce expunerea la substanțele pro-cancerigene. De asemenea, o dietă echilibrată, bogată în fructe, legume și proteine alternative la carne, poate contribui la menținerea sănătății noastre pe termen lung.