Salata de boeuf este cel mai întâlnit preparat de pe masa festivă. Salata originală a fost pentru prima dată preparată în anul 1860 de bucătarul belgian Lucien Olivier.
Rețeta originală a fost păstrată secretă și s-a pierdut în anul 1905. Se știe doar că rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat, raci și mazăre. După 1905 numeroși bucătari din tot estul Europei au inventat rețete asemănătoare, dar înlocuind ingredientele originale cu altele mai ieftine precum carnea de pui sau de vită.
Aceste variante de salate, cu diverse nume, au devenit un fel de mâncare foarte comun în diferite țări precum Rusia, Polonia sau România, schimbându-și rețeta în funcție de alimentele folosite în gastronomia regională.
În continuare vă prezentăm rețeta clasică de salata de boeuf care se prepară în România.
Ingrediente
- 1,5 kg cartofi fierți
- 800g morcovi fierți
- 500 g carne vită
- Gogoșari murați
- Castraveți murați
- 2-3 linguri maioneză
- Sare